〈青汁〉は緑黄色野菜の搾り汁でできた飲み物であり、現代の日本にはなくてはならない健康食品です。昔に比べると野菜の栄養価がずいぶん下がってきていることもあり、ビタミンやミネラル、食物繊維を摂るために青汁を購入しようという人が非常に増えています。そんな人気の〈青汁〉を、ここでは徹底解剖したいと思っています。
まずはその〈青汁〉が、どのようにして生まれたかを、お話したいと思います。医学博士の遠藤仁郎さんが、第二次世界大戦中の食糧難の時代に浮かんだアイデアが〈青汁〉誕生のきっかけだそうです。その後、1943年に緑葉食青汁運動を提唱・実践。1949年にはケールを原料として使いはじめ、今にいたっています。
CMのインパクトやバラエティでの登場で、青汁はまたたくまに広がっていきました。私自身も初めて〈青汁〉の名前を知ったのは、その頃です。バラエティやCMで観る限りの〈青汁〉は、大変マズそうでした。その一方で、どんなものかわからなかったため、飲んでみたい！と思ったのも事実です。その後、私は同僚の青汁を飲んだり、サンプルをネットで集めたりもしました。そして今にいたるのですが…。私には生活に青汁がないということが、想像できないくらいになってしまいました。そのくらい今は、青汁に夢中です！
戦中から現在にいたるまで、長い歴史に育まれた、青汁。こちらのサイトをご覧になっていただきながら、その魅力に気づいていただければ幸いです。